فوائد مرق العظام للبشرة وطريقة التحضير الصحيحة

عرف الصينيون مرق العظام منذ آلاف السنين واستخدموه في الطب الشعبي ، إلا أن هذا السائل اكتسب سمعة وأصبح معروف خلال العقد الأخير لأنه صنف مع الأطعمة المغذية جدا. يمكن أن يُعزى السبب إلى شعبيته مؤخرا إلى حقيقة أنه في قائمة النظام الغذائي الكيتوني (الكيتو).

يصنع مرق العظام عن طريق غلي عظام الحيوانات مع الخضار والتوابل والأعشاب لفترة طويلة من الوقت قد تصل إلى 48 ساعة. يكون السائل الناتج بعدها غني بالمغذيات والأحماض الأمينية ومضادات الالتهابات والمعادن والكولاجين. يشاع على هذا المرق أنه يخفف من آلام المفاصل والتهابها ، وتقوية العظام ، وتعزيز صحة الجهاز المناعي والأمعاء.

كما يعرف أيضا بأنه يحسن جودة البشرة لأنه غني بالكولاجين ، وهو بروتين يوجد في الجلد وله دور أساسي على تعزيز المرونة ومساعدة البشرة على البقاء خالية من التجاعيد وحب الشباب.

 ينخفض إنتاج الكولاجين مع التقدم في العمر ، حيث يتسارع الإنخفاض في الأربعينيات من العمر. تفيد الدراسات أن طفلًا عمره عام واحد يغطي لديه الكولاجين 85.7 في المائة من منطقة الجلد بينما كان لدى 50 عاما و 90 عاما 72.4 في المائة و 56.3 في المائة على التوالي.

وبسبب هذا الانخفاض في الكولاجين مع التقدم في العمر. أصبحت هناك صناعة كاملة مخصصة لكيفية الحصول على المزيد منه ، سواء من خلال جرعات مراهم مكافحة الشيخوخة أو عن طريق تناول المكملات الغذائية أو المشروبات التي تحتوي على الكولاجين ، مثل مرق العظام.

قد يكون له فوائد صحية للبشرة

لسوء الحظ ، لا توجد دراسات كافية تدعم أن شرب مرق العظام له فوائد الصحية بشكل دقيق. لكنه ومع ذلك ، فهو غني بالأحماض الأمينية والمعادن المهمة ، لذا فإن تناوله يمكن أن يسد الفجوات الغذائية وقد يمنح لك بشرة صحية وجهاز هضمي صحي.

نظرا لأنه غني بالأحماض الأمينية ، فإن مرق العظام  يمكن أن يعزز إنتاج الكولاجين ، مما يعني أنه يمكن أن يساعدك على إبقاء بشرتك شابة. يوجد الكولاجين في الأنسجة المرنة في الأدمة ، أو الطبقة الوسطى من الجلد ، وهذا ما يمنحها المظهر الممتلئ والمشدود.

على الرغم من أن أجسامنا تصنع الكولاجين الجديد كل يوم ، إلا أننا بعد سن 25 نفقد المزيد من الكولاجين مما ننتجه - مما يؤدي إلى الخطوط الرفيعة والتجاعيد وترهل الجلد في الثلاثينيات. لكن شربك لمرق العظام قد يعزز الكولاجين في بشرتك ، مما يساعد على الحفاظ على نعومتها وثابتها ويقلل من التجاعيد المزعجة.

هناك الكثير ممن يقسمون بأنه له تأثير إيجابي على البشرة من خلال تجاربهم الشخصية ، ولكن معظمهم يوافقون على أن المرق الذي يتم شراؤه من متجر البقالة لا يملك فوائد ولا يحدث تغييرات. على الرغم من وجود أوجه تشابه بين المرق محلي الصنع والذي يتم شراؤه من المتجر ، إلا أن طريقة الإعداد تختلف بشكل كبير. قد يتم غلي المرق الذي يتم شراؤه من المتجر لمدة ساعة فقط ، في حين أن الذي يصنع في المنزل يغلى على الموقد لمدة يومين.

أيضا ،قد يتضمن الذي يتم شراؤه من المتجر مكونات غير صحية ، مثل السكر والصوديوم والألوان الاصطناعية ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة مرق العظام ، فمن المحتمل أنك ترغب في صنعه بمكوناتك الخاصة في مطبخك.

طريقة تحضير مرق العظام قي المنزل

مرق العظام

المكونات

1. 3 كيلوجرام من أعناق الدجاج والأقدام والأجنحة (يمكن أن تكون أي عظام)
2. ثلاث جزرات مفرومة
3. 3 أغصان زعتر طازج
4. حفنة صغيرة من البقدونس
5. ثلاث سيقان كرفس مفرومة
6. بصلتين متوسطتين مقطعة إلى أرباع
7. فصين من الثوم المهروس
8. ملعقة صغيرة من الملح 
9. 20 كوب من الماء البارد
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
11. ملعقتين كبيرتين من خل التفاح
12. 2 أوراق الغار

الطريقة

 

1. ضع جميع المكونات مع الماء في قدر كبير سعته 10 ليترات
2. يطهى على نار خفيفة لمدة يوم إلى 48 ساعة ، مع التخلص من الدهون التي تطفو من حين لآخر
3. قم بإطفاء الموقد ودعه يبرد قليلا
4. صفي المرق من المواد الصلبة

دعي المرق يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وغطيه. يجب أن يصبح المرق هلام. يمكنك استخدامه لأسبوع ، أو لمدة شهرين عند تجميده. يجب تسخينه على الموقد مجددا قبل تناوله