القيمة الغذائية لبذور اليقطين

يمكن أن تستخرج بذور قابلة للأكل من القرع. تحتوي بذور اليقطين المحمصة على 125 سعرة حرارية لكل أونصة واحدة وتؤكل كوجبة خفيفة أو مستخدمة في الوصفات كأحد المكونات.

بذور اليقطين

تحتوي بذور اليقطين على 11.9 جرام أو 18 في المائة من الدهون الموصة بها يوميا لكل 30 جرام.

تحتوي بذور اليقطين على 3.8 جرام من الكربوهيدرات منها 1.1 جرام من الألياف الغذائية و 0.3 جرام من السكر لكل 30 جرام.

بذور اليقطين غنية بالبروتين ، وتحتوي على 9.3 جرام من البروتين لكل 30 جرام.

تحتوي بذور اليقطين على 108 وحدة دولية من فيتامين أ ، و0.5 ملغ من فيتامين سي ، و 0.49 ملغ من النياسين و16 ميكروغرام من حمض الفوليك و 13 ملغ من الكالسيوم ، و 4.23 ملغ من الحديد ، و 0.85 ملغ من المغنسيوم ، و 332 ملغ من الفسفور ، و 228 ملغ من البوتاسيوم ، و 5 ملغ من الصوديوم ، و 2.11 ملغ من الزنك ، 0.39 ملغ من النحاس ، 151 ملغ منجنيز لكل 30 جرام