كمية السكر الموجودة في الجزر

تحتوي جزرة متوسطة واحدة على حوالي 6 غرامات من الكربوهيدرات ، أو نصف كوب من الجزر الصغيرة. وهي الكمية الموصى بها من السكر لتناول وجبة خفيفة في منتصف النهار. لأن الجزر يحتوي على الكثير من الألياف ، فهي تؤثر على التمثيل الغذائي بشكل مختلف عن الكربوهيدرات الأخرى.

تصنف الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات: النشا والسكر أو الألياف. الألياف تأتي من الجزء غير القابل للهضم من الأطعمة النباتية وخاصة الفواكه والخضروات مع الجلود الصالحة للأكل والبذور. بين 2 و 3 غرامات من محتوى الكربوهيدرات في الجزر هو عبارة عن ألياف. نظرًا لأن نسبة الألياف عالية جدا ، فإن نسبة السكر تصل إلى مجرى الدم لديك ببطء أكبر من نسبة السكريات البسيطة ، مما يعني أنه من غير المحتمل أن تحصل على اندفاع للسكر وارتفاع في الأنسولين من الجزر.