لكم, معلومات صحية

صحتك حياتك ،مقالات تقدم نصائح ومعلومات واستشارات صحية لكل الحالات

آخر الأخبار

جاري التحميل ...

أنواع الريحان بالصور

يضيف الريحان طعما مميزا بعد إضافته على الأطباق ويمنح الكثير من الفوائد الصحية أيضا . ما لا يعرفه الكثير أن هناك أكثر من 35 نوع من نباتات الريحان ، وفي هذه المقالة سنتعرف على الأكثر شيوعا


أنواع الريحان 


1. الكاردينال


بواسطة parkseed


يتوفر غالبا في فصل الصيف ، ويتميز بالزهور الحمراء والأوراق الخضراء الناعمة والهادئة والجذور القوية ، إلى جانب الرائحة الغنية المليئة بلمسة من التوابل . كما يضفي مظهرا جميلا عند وضعه كديكور في المنزل 


2. الأفريقي الأزرق


بواسطة edibleplantproject


هذه السلاسة من الريحان لها رائحة قوية تشبه الكافور ، ولكن جميع أجزاء من الزهور والأوراق والسيقان قابلة للأكل ، ويمكن استخدامها كمتبل في الحساء والسلطات ، خاصة التي تحتوي على الطماطم والفاصوليا .تتميز الزهور الأرجوانية لهذا الريحان أنها جيدة جدا لجذب النحل 


3. ريحان القرفة


بواسطة seedsnow


المعروف أيضا باسم الريحان المكسيكي ، ولديه رائحة عطرية ونكهة حارة ، كما يحتوي على مواد تعطيه نكهة نشبه القرفة ، ويمتلك أوراق ضيقة إلى حد ما و مسننة ، وخضراء داكنة . وينتج زهورا وردية وردية صغيرة من يوليو إلى شهر سبتمبر .

يزرع ريحان القرفة بالقرب من الطماطم والزهور لمحاربة الذباب الأبيض الذي يتلف المحاصيل . ويستخدم في إعداد الشاي والمخبوزات مثل الكعك والفطائر . يستخدم أيضا في الباستا والسلطات والهلام .


4. ريحان الأدغال


يتميز بقصر طوله وينمو فقط إلى حوالي 15 سم وهز صغير الحجم ومحاط بأوراق أصغر . ريحان الأدغال يمكن أن ينمو في فصل الشتاء ويتميز بنكهة قوية جدا . يمكن استخدام أوراقه في إعداد عصير الليمون والشاي المثلج 


5. اليوناني


بواسطة highmowingseeds


يتميز بالسيقان الطويلة و بالأوراق الصغيرة على شكل قبة . استخدم في جنوب شرق آسيا في الطبخ وصنع العطور لعدة قرون . وقد ازدهر في أوروبا في العصور الوسطى وفي منطقة البحر الأبيض المتوسط كذلك .


6. الريحان المقدس




يعود موطنه الأصلي إلى الهند وهو مترسخ في الثقافة الهندية . يستخدم عادة في المطبخ التايلاندي مع اللحوم والمأكولات البحرية . وفي بعض الحالات يمكن صنع أدوية بواسطته لعلاج العديد من الأمراض .


7. ريحان عيد الميلاد


يتميز بالأوراق الكبيرة واللامعة ورائحة تشبه رائحة النبيذ . يمكن إضافته إلى جميع أنواع الأطباق ، خاصة الوصفات الإيطالية . الأزهار الأرجوانية التي ينتجها يمكن أن تجعله نباتا زخرفيا صالحا للأكل .


8. ريحان الحمضيات


يعتبر من النباتات النادر ، وبذوره من الصعب العثور عليها . ويتميز برائحة الليمون العطرة مع طعم الحمضيات المعتدل . أوراقه الخضراء اللامعة ذات الشكل المائل التي لها رائحة طيبة ، يمكن أن تجعله إضافة منعشة للصلصات والحلويات .


9. ريحان الليمون




يمتلك زهورا بيضاء في أواخر الصيف إلى أوائل الخريف ، وأوراق خضراء مع حواف مسننة . يتم استخدامه على نطاق واسع الحساء ، خصوصا في الأطباق العربية والإندونيسية ، والماليزية ، والتايلاندية والفارسية .


10. بنفسجي الكشكشة


تستخدم أوراقه البنفسجية الداكنة في صلصة البيستو أو كزينة . وقد فاز هذا النوع بالعديد من الجوائز بسبب جماله ونكهته وسهولة زراعته .


11. أوبال الداكن


بواسطة seed bank


يمتلك أوراق مرقشة وأرجوانية داكنة ، ويزرع إلى حد كبير بسبب جاذبيته الزخرفية وقيمته الغذائية في الطهي . يتميز هذا الصنف بالمحتوى العالي من الأنثوسيانين ويعتبر مصدرا محتملا للأصباغ الحمراء لصناعة الأغذية .


12. ذو أوراق الخس


بواسطة rareseeds


يمتلك أوراق مجعدة مذاقها حلو ، ولكن نكته ضعيفة مقارنة مع باقي أنواع الريحان . هذا يجعله ناسب بشكل خاص لرشه على السلطة أو الأسماك أو الدجاج أو الأرز 


13. الإيطالي ذو الأوراق الكبيرة 


هو الريحان النابولي الأصيل للمأكولات الإيطالية . يمكن استخدامه طازجا أو مجففا ، أو زراعته في الحديقة لمحاربة المن ، والعث ، وديدان الطماطم 


14. نابوليتانو


بواسطة australianseed


نكهة حارة تقليدية مع أوراق طويلة وخفيفة الوزن 


15. الحلو




أحد أنواع الريحان الأكثر شعبية حول العالم . نبات عطري مع نكة حارة وأوراق يتراوح لونها بين الأخضر والأرجواني ، ويمكن أن يختلف حجم أوراق من أوراق ضخمة شبيهة بالخس إلى صغيرة جدا تبلغ نصف بوصة في الحجم  .

يتم تجفيفه بسهولة واستخدامه لاحقا في الحساء واليخنة وأطباق الطماطم واللحوم والأسماك وأطباق البيض 

عن الكاتب

med

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

لكم, معلومات صحية