يعود اكتشاف الشمندر السكري إلى العصور القديمة ، وتم زراعته لأول مرة قبل 4000 سنة تقريبا في منطقة البحر الأبيض المتوسط . ولقد استخدم منذ فترة طويلة كمنشط جنسي لآلاف السنين .
عشاق الشمندر يقومون بإضافته إلى السلطات والشوربات والمخللات ويستخدم أيضا كملون طبيعي . على الرغم من أنه متوفر طوال السنة ، إلا أنها مازال يعتبر من الخضروات الموسمية .
فوائد الشمندر السكري
- انخفاض ضغط الدم : يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من النترات الغذائية ، والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم . يساعد أكسيد النتريك على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي انخفاض ضغط الدم ومنع ارتفاعه . يتفق الخبراء على أن كوب من عصير الشمندر يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم
- صحة الدماغ : تساعد النترات الموجود في الشمندر على زيادة تدفق اأكسجين إلى القشرة المخية ، وهي منطقة دماغية غالبا ما تتأثر في المراحل المبكرة من الخرف . عندما يتقدم الناس في العمر ، ينخفض تدفق الدم إلى الدماغ مما يؤدي إلى انخفاض الوعي والإدراك ، ويمكن أن يمنع تناول الشمندر ذلك
- تعزيز قدرة الجسم على التحمل : تظهر الأبحاث أن استهلاك الشمندر الطازج الغني بالنترات يحسن من الأداء الرياضي عند البالغين الأصحاء . في دراسة أخرى ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين شربوا عصير الشمندر زادت قدرة امتصاصهم للأكسجين وهذا مفيد خصوصا للعدائين و السباحين وراكبي الدراجات ، مما يجعله شراب رياضي طبيعي مثير للإهتمام
- مفيد للصحة الهضمية : الألياف الغذائية هي عنصر مهم في نظام غذائي صحي . وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تحسين عملية الهضم . كوب واحد من شرائح الشمندر تحتوي على 3.4 غرام من الألياف ، مما يجعله مصدر جيد للألياف
- المساعدة على فقدان الوزن : يساعد المغنسيوم والبوتاسيوم في الشمندر على إزالة السموم من الجسم وطرد الماء الزائد ، مما يمنع المظهر المنتفخ . كما يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي والمساعدة على فقدان الوزن الزائد
- منشط للجنس : اعتبر الشمندر مثير للشهوة الجنسية لآلاف السنين ، وهذا بسبب المستويات الكبيرة من البورون الذي يعزز إنتاج الهرمونات الجنسية . هذا يمكن أن يؤدي إلى الزيادة في الرغبة الجنسية ، وزيادة الخصوبة ، وتحسين حركة الحيوانات المنوية ، وانخفاض البرود الجنسي في غرفة النوم
- زيادة مستويات الطاقة : مقارنة مع الخضراوات الأخرى ، يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للأنشطة الرياضية لفترات طويلة
- الوقاية من العيوب الخلقية : الشمندر مفيد للنساء الحوامل لأنه غني بالفيتامين B ، مما يساعد على نمو العمود الفقري للجنين دون تشوهات . يمكن أن يؤدي نقص الفيتامين B إلى عيوب خلقية مثل تشوهات الأنبوب العصبية
- الوقاية من مشاكل الجهاز التنفسي : بسبب المحتوى العالي من الفيتامين سي ، يساعد الشمندر على منع أعراض الربو ، إلى جانب تحفيز نشاط خلايا الدم البيضاء ، والتي هي خط الدفاع الرئيسي للجسم ضد الأجسام الغريبة ، بالإضافة إلى السموم الفيروسية والبكتيرية والفطرية
- الوقاية من السرطان : أظهرت دراسات أجريت على الخلايا البشرية والفئران المعزولة ان الصبغات في الشمندر تساعد في الحد من نمو الخلايا السرطانية
- يمنع فقر الدم : بسبب الكمية الكبيرة من الحديد ، يساعد على منع فقر الدم ويحفز تجديد خلايا الدم الحمراء . وعلاوة على هذا ، يساعد فيتامين سي على تعزيز امتصاص الحديد
- تحسين صحة القلب : البيوتين الموجود في الشمندر ، هو مركب حيوي فعال يساعد على خفض مستويات الهوموسيستين في الجسم . المستويات العالية من الهوموسيستين يمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين ، والنوبات القلبية ، والسكتات الدماغية
- تقليل التنكس البقعي : يساعد بيتا كاروتين الموجود في جذر الشمندر في التقليل من تطور الضمور البقعي في العينين . غالبا ما يرتبط التنكس البقعي بسبب الزيادة في مستويات الجذور الحرة ، والتي تؤثر بشكل كبير على عملية الشيخوخة المبكرة للكثير من الناس . بيتا كاروتين هو من أحد أشكال الفيتامين أ ، الذي لديه قدرات مضادة للأكسدة ويدافع عن العين ضد الآثار الضارة للجذور الحرة . بالإضافة إلى التقليل من شيخوخة الجسم
الآثار الجانبية
إن استهلاك الشمندر قد يسبب المشاكل التالية لبعض الأشخاص :
- يحتوي الشمندر على الأكسالات ، والتي من الممكن أن تتسبب في حصى الكلى والمثانة عند الإستهلاك الزائد
- يصاب بعض الأشخاص بالطفح الجلدي والحكة أو حتى القشعريرة عندما ياكلونه
- نظرا لقدرته على خفض ضغط الدم ، يجب على الأشخاص الذين يتعاطون أدوية ضغط الدم توخي الحذر لتجنب المضاعفات الصحية
- يحتوي الشمندر على نسبة عالية من السكر ، يمكن أن يسبب الإفراط في تناوله زيادة مفاجئة في ارتفاع مستويات السكر في الدم
- يجب على النساء الحوامل تجنب الإستهلاك المفرط بسبب مستويات النترات المرتفعة
- يمكن أن يتسبب الشمندر في تلوين براز الشخص باللون الأحمر
- بسبب الأوكسالات التي يمكن ان تنتج حمض اليوريك في الجسم ، قد يؤدي إلى النقرس
- تناول الكثير من الشمندر يمكن أن يسبب عسر الهضم واضطراب المعدة
تعليقات
إرسال تعليق