جميع أعضاء الجسم والأنسجة والعضلات والشعر والأظافر والهرمونات مصنوعة من البروتينات ، يتم استخدام البروتين الموجود في الأطعمة المتناولة لتطوير جميع أجزاء الجسم ونموها لعملها بشكل صحيح ويمكن القول أنه لاشيء أكثر أهمية من تناول تلك الاطعمة الغنية بجميع الأحماض الأمينية ومنخفضة الكربوهيدرات ويوافق الكثير في هذا الأمر .
فوائد البروتين
 |
| طعام غني بالبروتين |
- تناول ما يكفي من البروتين يحافظ على كتلة العضلات وينميها ويساعد على زيادة انتعاشها في حين يدعم الأربطة وقوة الوتر وباقي أنسجة الجسم الأخرى لذلك فهو مهم لممارسي رفع الأثقال وكمال الأجسام خصوصا بعد التمرين لأن الإجهاد والنشاط البدني يفسد الألياف العضلية
- تظهر الدراسات أن من فوائد البروتين يساعدك على الشعور بالشبع مع أقل كمية من الطعام وفي دراسة أخرى أظهرت أن النساء التي تناولن حصة زائدة من البروتين تصل الى الثلث استهلكن من الطعام 441 سعر حراري أقل ،يمكن القول أنه إن كنت بحاجة الى انقاص الوزن والدهون في البطن قم باستبدال الكربوهيدرات بالبروتين مثل تقليل البطاطا والأرز والزيادة اللحوم البيضاء والأسماك والبيض
- يعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية ومن المثير للاهتمام أن تناول البروتين يخفض ضغط الدم العالي وذلك حسب دراسات تم إجراؤها حديثا
- تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل إبطاء امتصاص السكر خلال عملية هضم وجبة الطعام وهذا يعني المساعدة في منع ارتفاع الجلوكوز في الدم بشكل طفيف وتحقيق التوازن بين مستويات الطاقة
- يحتاج الدماغ الى امدادات ثابتة من الأحماض الأمينية من أجل الحفاظ على التركيز ومستويات طاقة مرتفعة وتظهر الدراسات أنه عندما يحدث الحرمان من الأحماض الأمينية أو الروتين يعاني من ضعف في التعلم والتنسيق ومهارات الحركة
- يساعد على توليف الجلوتاثيون وغالبا ماتسمى مضادات الأكسدة ويتم تخزينها داخل الخلايا الخاصة بنا وتساعدنا على التخلص من السموم والحد من المواد المسرطنة وتبين البحوث أن اتباع نظام غذائي عال من البروتين يمكن أن يساعد على علاج فقدان العضلات بسبب الشيخوخة والحفاظ على مناعة الجسم والوقاية م مشاكل العين مثل اعتام العدسة ومشاكل القلب وكل العلل المرتبطة بالتقدم في العمر
- العديد من الدراسات تظهر ان هناك علاقة ايجابية بين تناول البروتين وصحة العظام اذ يمكن أن يشفي العظام المكسورة ويمنع ضعف العظام والكسور وحتى هشاشة العظام عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم والرفع من مستوى التمثيل الغذائي للعظام في كبار السن خصوصا
- كثير من الناس يعتقدون بشكل خاطىء أن الكمية العالية من البروتين يضر بكليتيك ، صحيح انه قد يكون ضارا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أثناء الإفراط فيه ولكن لا يعني أنه مضر لأشخاص يملكون كلى سليمة
- تبين أن الكميات الكبيرة من البروتين يمكن من زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون الكربوهيدرات
اعلى ثلاث مصادر للبروتين
* يحتوي اللحم البقري على خمس كتلته من البروتينات ويوفر ما يقرب نصف حاجيات الجسم من البروتين في وجبة واحدة فقط لذلك فهو من أفضل الأطعمة التي يمكنك ان تجدها ، أيضا هو مصدر غني من الفيتامين A و E ومضادات الأكسدة القوية وقد تبين أن تناول لحوم الأبقار التي تتناول الأعشاب تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين مستويات السكر في الدم
* الدجاج العضوي أو البلدي يأتي في المرتبة الثانية إذ يحتوي كل 100 غرام منه على 21 غرام من البروتين مما يجعله طعام ممتاز وصحي وخيار سهل يمكن أن يضاف إلى النظام الغذائي وهو أيضا مصدر غني من النياسين والفيتامين B6
* مسحوق البروتين المصنوع من مرق العظام معبأ بالبروتين والأحماض الأمينية القوية التي تدعم سلامة الأمعاء وتحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم ، وجبة واحدة من هذا المسحوق توفر حوالي ثلث حاجيات الجسم اليومية
مصادر البروتين نباتية
هناك في الواقع الكثير من الاطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي خصوصا لمن يتبع نظام غذائي نباتي ، يجب عليك التنويع بين هذه الأطعمة وتناول الكثير منها لتغطية حاجياتك اليومية :
العدس ، الفاصوليا ، الحمص ، حبوب البينتو ، اللوز ، الفول السوداني ، الفستق ، الكاجو ، زبدة الفول السوداني ، زبدة بذور عباد الشمس ، الشوفان ، الأرز ، الكينوا ، الخضر الورقية الخضراء ، الأفوكادو ،البازلاء ، بذور الشيا ، بذور الكتان ، بذور اليقطين
هل لديك شيء آخر تضيفه ؟ هناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها من قائمة الطعام أعلاه وبالطبع لم ننسى أهمية البيض والحليب وسهولة توفره وثمنه البخس مقارنة بباقي الأطعمة الغنية بالبروتين
المصادر
