فوائد البندق للأعصاب والحامل

 مارا بجانب مخبزة فاخرة وتشد انتباهك رائحة شهية ، لحظة ! انها رائحة بندق محمص والمعروف أيضا بالجوز الحلو. بالطبع أغلبنا لن يقاوم ذاك المنظر بينما يغمسه الخباز في الشوكولاتة الداكنة أو يخبزه مع حلويات مشكلا نتوءات تشجعك على قطف الحبة ومضغها وتمريرها على طبقات لسانك لتستمع بما تجود به ألذ المكسرات.

إلى جانب ذلك المنظر الذي وصفته ، يضم البندق فوائد لصحتك ويقدم مغذيات يحتاجها جسمك بشدة منها البروتينات والألياف والدهون غير المشبعة والعديد من المركبات النباتية التي تحارب الأمراض المزمنة مثل مرض القلب والسكري وتعزيز قدرات الدماغ.

يمكن استخدام البندق بكل أنواعه المتوفرة ، منه الخام في صورته الطبيعية ، أو المفحم والمحمص ، أو على شكل معجون ناعم ، أو المتوفر في العديد من المنتجات الصحية. 

ويعتبر أيضا من أكثر المكسرات استهلاكا في المخبوزات وبعض أنواع الحلويات والأطباق اللذيذة ، أو استخدامه كإضافة منكهة إلى القهوة. واشتهر أهل تونس بإضافة حبات البندق المحمصة إلى أكواب الشاي.

 يمكن أن يساهم في الحفاظ على صحة الشعر والجلد عن طريق تحسين الرطوبة والمرونة من خلال توفير كمية كبيرة من فيتامين E لجسمك والكثير من مضادات الأكسدة التي تمنع الضرر من الأشعة فوق البنفسجية جنبا إلى جنب الحماية من سرطان الجلد والشيخوخة المبكرة. كذلك ، يساهم في علاج حب الشباب وتخفيف آثار التجاعيد وتجديد خلايا البشرة وحماية الجلد من الجذور الحرة. كل هذا يؤدي إلى الحصول على وجه صغير السن.

 بالإضافة إلى ذلك ، يقلل فيتامين E من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستات والرئة والثدي والقولون. كما يساهم من خلال مركباته من منع نمو الأورام وظهور الطفرات ، وهذا ما تبينه دراسات تم إنجازها في الصين وتم نشرها في مجلة كيمياء الكيمياء الحيوية.

يلعب المغنيسيوم الموجود في البندق دورا هاما في تنظيم كمية معدن الكالسيوم في الجسم ، وهو المعدن الذي يعزز من تقلص عضلات الجسم ويساعد في استرخائها وهذا ما يمنع توتر العضلات والتشنج والتعب والآلام ، ويزيد من القوة العضلية.

يحتوي هذا النوع من المكسرات أيضا على مركبات منشطة ومحفزة لعملية التمثيل الغذائي. حيث تبين أن الأفراد الذين يستهلكون الكثير من المكسرات يظهرون مستويات أعلى لفقدان الوزن من خلال الزيادة في الأيض. ويلعب الثيامين دورا رئيسيا في ذلك حيث أنه يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز والذي بدوره يعتبر مصدر طاقة لعمل الجسم ، كما يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

هذا ليس كل شيء - ارتفاع نسبة الألياف في البندق تجعل من يتناوله يشعر بالشبع والامتلاء لمدة طويلة. أيضا ، تشير دراسات إلى أن المنغنيز الذي يحتوي عليه قد يكون قادر على التقليل من الوزن بالنسبة للبدناء ويساعد في تحسين الأنزيمات الهضمية.

خلافا لغيره من المكسرات ، البندق غني جدا بحمض الفوليك. حيث يوفر كل 100 جرام منه حوالي ثلث كمية الحصة من الحمض الموصى به يوميا وهو مفيد للغاية للنساء الحوامل ويقي من فقر الدم والعيوب العصبية لدى الأطفال الرضع في الرحم.

يرفع البندق من قدرة الدماغ بواسطة العناصر التي يحتويها والتي من الممكن أن تحسن الوظائف المعرفية. وتشمل تلك العناصر الغذائية فيتامين E  ، والثيامين ،  والمنغنيز ، وبسبب المستويات العالية من حمض الفوليك والدهون يمكن لاتباع نظام غذائي يحتوي البندق أن يحافظ على حدة عقلك خلال التقدم بالسن والعمل في أقصى قوته. وهذا سيحميه من الأمراض العقلية مثل الزهايمر والرعاش والخرف والشلل وتقوية الوظائف الادراكية.

 علاوة على ذلك ، الفيتامين ب-6 الموجود في المكسرات يلعب دورا هاما في إنتاج الميالين ، والذي يؤدي دور مادة عازلة على شكل طبقة حول محور عصبي لحسن سير السيالة العصبية في الجهاز العصبي.

 كما يحتوي أيضا على العديد من المواد الكيميائية النباتية مثل بروانثوسيانيدينس الكيرسيتين والفلافونيدات ، وكلها مهمة لصحة الدماغ وتحسين الدورة الدموية وتخفيف الأعراض المصاحبة للحساسية.

يمكن أن يسبب البندق حساسية مفرطة مع ردود فعل خطيرة قد تهدد الحياة في بعض الأحيان لدى بعض الأشخاص , أما إذا كنت غير متأكد من أنك مصاب بالحساسية فيجب الأخذ ببعض من الاحتياطات مثل تجنب وضعه في النظام الغذائي الخاص بك إلى حين استشارة طبيبك الخاص.

هناك بعض المخاوف من عدد السعرات الحرارية مقارنة بباقي المكسرات ولكن يمكنك التغلب على تلك المشكلة باستهلاكه بدون إضافات كالسكر المضاف والملح. هذا قد يجعل مذاقه ترابيا نوع ما ، وهو مذاق محبب لدى بعض الأشخاص. بالرغم من عدد السعرات ، إلا أن له بعض الخصائص التي تسبب فقدان الوزن.

 هناك عدة طرق للاستفادة من المزايا الصحية التي يقدمها البندق وإدخاله في النظام الغذائي الخاص بك. الطريقة الأكثر شيوعا وغير الموصى بها لأنها غير صحية هي النوتيلا أو المخبوزات. وإذا كنت ترغب بطريقة صحية فيكفي إضافته على السلطة أو تناول بشكل خام مع مرطبات وعصائر وباقي المكسرات. أو أبسط طريقة وهي الغمس في الشوكولاتة الداكنة أو شراؤه من محل البقالة بشكل جاهز.

من بعض الطرق الأخرى المفضلة تشمل سحق البندق حتى يصبح بودرة ناعمة ثم الإحتفاظ بها في عبوة مغلقة للإستخدام اللاحق. يمكن استخدام تلك البودرة خصوصا بإضافتها إلى العصائر ومخفوق الفواكه

المراجع

1 2 3