العنب من أكثر الفواكه شعبية في الولايات المتحدة والعالم , لكن الكثير من الناس يهملون البذور و يجهلون أهميتها بل قد تكون قيمتها الغذائية أعلى من العنب نظرا للكمية الوفيرة من مضادات الأكسدة والتي بدورها تساعد في محاربة الشيخوخة المبكرة و بعض من الأمراض المزمنة .
قد تتسائل ما دور البذور هنا وكيف يتم استهلاكها وأبسط اجابة هنا هو زيت بذور العنب ولمن لا يعرف كيف فغالبا ما تكون بقايا العنب من البذور أثناء صناعة النبيذ أو العصائر في المعامل ليتم جمعها واستخراج الزيت منها ثم يتم تسويقه كبديل صحي عن الزيت النباتي ليتم استعماله في الطهي ومستحضرات التجميل مثل كريم الترطيب أو مراهم الوقاية من الشمس , ومن الجيد استخدامه في القلي للحفاظ على النكهات أو إضافته إلى الصلصات وهذا راجع إلى الفوائد الصحية والجمالية بواسطة المركبات الكيميائية التي تعمل كمثبط والمساعدة على منع الأورام وعلاج الزهايمر وكذا مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والوقاية من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري مثل تلف الأعصاب والعمى والتئام الجروح والكثير من الفوائد وطرق الاستخدام التي سنذكرها .
فوائد زيت بذور العنب
 |
| مصدر الصورة |
استخدام الزيت للحصول على شعر صحي
غالبا ما يتم العثور على زيت بذور العنب في منتجات العناية بالشعر للمساعدة في جعله ناعما وسلسا حيث أنه أخف وزنا من باقي الزيوت مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون ولا يترك الشعر دهني كما أن ليس له رائحة ولا يخلفها عالقة في الشعر .
ضعه على الشعر واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التشطيف بالماء البارد و يترك الشعر أكثر جاذبية ويمنع من تجعده و يحارب الأطراف المتقصفة و الشعر الهش , كذلك يستخدم كعلاج للصلع وهذا راجع لمحتواه العالي من الفيتامين e والبروتينات والمعادن وحمض اللينوليك الذي يساعد في نمو الشعر بشكل أسرع ويحتوي على فلافونيدات التي تحد من تأثيرات الأكسدة وتعمل كمضاد تأكسد المهمة لصحة الجسم
زيت بذور العنب للبشرة
كثيرا من الناس تستخدم زيت بذور العنب لعلاج البشرة لهذا ستراه في العديد من مستحضرات التجميل منها التي تعمل على تأخير الشيخوخة من خلال الخصائص المضادات للأكسدة أو المركبات التي تساعد على تعزيز استعادة الكولاجين على المستوى الخلوي بخصائص قابضة تعمل على تشديد الجلد وتتركه أصغر سنا , كذلك يوفر حماية ضد الشمس حيث يمكن استعمال الزيت في المساعدة على التخفيف من حروق الشمس وبقع العمر ومحاربة حب الشباب ولا ننسى الأكزيما والتهاب الجلد .
يحتوي على العديد من الزيوت الأساسية التي تغذي الجلد كما يعمل على موازنة المناطق الزيتية من الجلد ولا يترك احساسا دهنيا وهذا راجع إلى سرعة اختراقه للبشرة وامتصاصه من قبلها
زيت بذور العنب للتنحيف و التخسيس ومرض السكري
يخفض مستويات الكوليسترول في دراسة أجريت في أحد المراكز الطبية لجامعة جورج تاون والتي نشرت في مجلة الطب تأكيدات على ذلك , كما يساعد في فقدان الوزن على حسب دراسة نشرت عام 2004 في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية تكشف أن زيت بذور العنب يمكن أن يقوم بدور كبير في إدارة الوزن للأشخاص الأصحاء .
وتؤكد دراسة في اسبانيا نشرت في يونيو 2010 عن دور الزيت في تحسين مقاومة الأنسولين عن طريق تجديد المستقبلات وقد تكون مفيدة لمحاربة السمنة و تهديد الإصابة بمرض السكري , وفي عام 2004 نشرت عدة أبحاث تكشف أن الزيت قادر على علاج السمنة والحد من امتصاص الدهون وتراكمها في الأنسجة عن طريق تثبيط أنزيمات الدهون كما يقلل الشهية .
زيت بذور العنب في طهي الطعام
يتميز زيت العنب بنقطة التدخين العالية ويعتبر من الزيوت الصالحة للقلي في درجات الحرارة العالية تصل إلى 385 f ولا يفقد القيم الغذائية فيها على عكس بعض الزيوت التي لا يصلح تسخينها مثل زيت الزيتون لأن تسخينها يؤدي إلى مواد كيميائية ضارة تسمى بيروكسيدات الليبيد والتي قد تتفاعل مع الحمض النووي في الجسم وتزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان
محاذير الاستعمال
لا يوصى زيت بذور العنب للأطفال والحوامل والمرضعات التي قد تسبب حكة ودوخة وصداع الرأس وارتفاع ضغط الدم والغثيان وقشعريرة وعسر الهضم .
بعض من أنواع الزيت مثيرة للجدل حيث التجارية منها تستخدم المذيبات الكيميائية مثل الهكسان الذي يصنف كسم عصبي وليس واضحا تأثير استهلاك هذه المذيبات على البشر ولكن تسخينه في درجات مرتفعة يتأكسد الزيت ويجعله سيئا
المصادر
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4988453/
naturallivingideas.com/grapeseed-oil/
stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-grape-seed-oil-for-skin-hair-health/#gref
healthline.com/health/food-nutrition/benefits-of-grapeseed-oil#1
livestrong.com/article/300567-grape-seed-extract-and-weight-loss/
syr-res.com/article/6193.html
تعليقات
إرسال تعليق