من كان يظن كل تلك الفوائد الصحية للتوت الأزرق , فبعد عدة أبحاث جديدة وجدت أن تجميد التوت يزيد من قيمته و محتواه الغذائي فعلا , بواسطة احدى طلبة الدراسات العليا المختص بعلوم التغذية في جامعة ولاية ساوث داكوتا . و الذي يقول فيه أن التوت البري المجمد لا يفقد قيمته الغذائية ويبقى مغذي بنفس قدر التوت الطازج حتى بعد شهور من التجميد .
وشملت التجربة مراقبة مستويات مضادات الأكسدة في التوت البري بعد تجمده لحوالي خمسة أشهر ثم مقارنته مع التوت الطازج , وقالوا أنهم لم يجدوا أي انخفاض يذكر في القيمة الغذائية للتوت المجمد بل على العكس , تم الاشارة الى زيادة تركيز مادة أنثوسيان وهي من المواد العضوية القابلة للذوبان في الماء والتي تتواجد في العديد من الفواكه و الخضروات و تكسبها لونا أرجوانيا أو أزرق غامقا و التي تمنع الشيخوخة ويمنع الهرم و نقصد كل الأغذية الأرجوانية .
تقوم بلورات الثلج بتدمير بنية الأنسجة النباتية مما يرفع من تركيز المادة و يجعلها وافرة ومتاحة و التي تعتبر من المواد المضادة للأكسدة التي توفر الحماية لجسم الانسان .
مفاجأة التوت البري , قد يكون أكثر غذائي صحي في العالم
يقول الدكتور باسل دالالي في الجامعة و الذي يدرس أحد فروع الكيمياء , و المركبات الكيميائية التي تشكل الفواكه والخضروات بشكل طبيعي أن التوت البري يميل أكثر إلى الرمان والفراولة في قدرة مضادات الأكسدة التي يضمها وكما يضيف "الخيار الأفضل عندما يتعلق بالأطعمة الصحية , التي تكون أكثر حمرة أو خضرة ... " وليس غريبا عندما يربط الأشخاص الأطعمة الملون و المشرقة و التي تعمل العجب في أجسامنا .انه ببساطة الأنثوسيان وهو أيضا يكسب الأغذية صبغتها اللونية المميزة.
التوت العضوي أفضل من التوت التقليدي
لا تنخدع بالملصقات على الأغذية والتي تضمن لك أنه صحي , اكتفي بالعضوي فقط ! ببساطة الأمر ليس صحيحا أبدا , فالتوت المزروع يحتوي على مضادات أكسدة أعلى بكثير من التوت التقليدي منها مضادات الأكسدة الفينولية و الانثوسيان و التي كلما كثر تركيزها زادت قدرتها , و هذا يخبرنا عن الأسعار المرتفعة للأطعمة العضوية .
8 أسباب تجعلك تتناول التوت يوميا
 |
| فوائد التوت البري |
تحسين ذاكرة الدماغ
دراسة تم إجراؤها على كبار السن يبلغ متوسط عمرهم 76 سنة , تناولوا فيه عصير التوت كوبين في اليوم و لمدة 12 أسبوعا متتاليا . لتظهر النتائج أنهم حققو تحسنا في اختبار الوظائف المعرفية خصوصا الذاكرة أكثر من أولئك الذين لم يستهلكوا العصير .
حماية وظائف العين
أثبت أن التوت يحمي الشبكية من ضرر الأشعة الشمسية و العوالق في الهواء
صحة القلب
استهلاك التوت بشكل منتظم يقلل بشكل كبير خطر الإصابة بالأمراض القلبية من خلال تعزيز مرونة الشرايين في جدران الأوعية الدموية و تنظيمها و حثها على الاسترخاء مما يحسن تدفق الدم
التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر
مادة الانثوسيان تحسن الذاكرة و الصحة النفسية , كما تساعد في حماية خلايا الدماغ من الفقدان . كذلك يحفز نمو الخلايا العصبية و تسهيل التواصل فيما بينها بما يسمى عمليات الخلايا العصبية , بدوره أيضا يبطئ آثار علمية الشيخوخة .
الهضم
مضادات الأكسدة في التوت تكافح سرطان القولون من خلال مساعدة الجهاز الهضمي على محاربة الجذور الحرة والتي بعضها يمكن أن يسبب السرطان .
تنقية الجسم من السموم
تم الاكتشاف من قبل الكيميائيين الرومانيين في جامعة بوخارست أن التوت يحمي من المعادن الثقيلة حيث يحمي الخلايا من الأضرار السامة .
تنظيم السكر في الدم
للتوت تأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم , حتى لمرضى السكري . و الذي تم ملاحظته أن الذين تناولوا عصير التوت على ثلاث حصص في اليوم شهدوا تحسنا كبيرا في تنظيم السكر في الدم .
مفيد للجهاز العصبي
يحتوي التوت على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة المتنوعة , و التي تفيد صحة جسم الانسان وتوفر للخلايا العصبية الحماية من ضرر نقص الأوكسجين و خصوصا أنها تتطلب الحماية بشكل مستمر
التوت البري من أعظم الأغذية التي يمكن أن توفرها لجسمك لتنعم بصحة جيدة و التخلص من الجذور الحرة و الحماية من التعرض اليومي لكل أشكال الملوثات مثل المبيدات و التعرض لأشعة الشمس .
تعليقات
إرسال تعليق